熊の手は美味しい⁉右手と左手で味が違う？
皆さんは熊の手を食べたことがあるでしょうか？
「お母さんの味として思い出すのは熊の手かな」
そんな事をつぶやくツワモノには出会った事がありませんが・・・
ジビエ好きの間では「幻の食材」として一度は食してみたい珍品なんだとか。
今回は熊の手を食べてみたい！熊の手って何？という人のために熊の手の情報をまとめてみました。
クマの手って肉球とかあるんでしょ？食べるのはちょっと怖い気がするんですが(￣▽￣;)
熊の手は中華の高級食材だった！
中国は食材の宝庫です。
現在の中国共産党に対しては、一切シンパシーを感じませんが、中華料理に対しては別です！
「四足なら机以外は何でも食べる」
少しだけ中華料理に対する揶揄が含まれますが、半分は尊敬だと思って使います。
中国人は何でも食べるらしい！
犬も猫も豚も牛もなんでも食べちゃう。
犬の肉は体が熱くなって滋養強壮にいいらしいですよ。
さすが医食同源の中国の料理ですね。中国料理は世界三大料理の一つですね。
熊の手は美味しい!?「八珍」の1つ
何でも食べてしまう中国人が、最も貴重な伝統食材とするのが「周の八珍」です。
周の時代から伝統的に珍味として伝わる食材。
見た目はグロイ感じがしますが、専門の調理師の手にかかれば、非常に美味しいものらしいです。
ジビエ料理好きの間では「幻」として扱われているのだとか。
熊の手と「周の八珍」とは
八珍は古くは周の時代の「天子にささげる食事」として記録されています。
後の時代になり、宋八珍、元の八珍などがあったそうです。
- 龍肝：白い雄馬の肝
- 鳳髄：キジや狸の骨髄
- 豹胎：ウサギの胎児
- 鯉尾：鯉の白子
- 猩唇：オラウータンの唇
- 鴞炙：ミサゴ鳥の炙りもの
- 酥酪：バターやチーズの乳製品
- 熊掌：熊の手
八珍の全部がかなりヤバい感じがするんですが・・・。中国に生まれなくてよかった(￣▽￣;)
熊の手は歴代の王にも食された
日本の天皇陛下は二千数百年に渡って日本を統治し、或いは権威の象徴でした。
令和の天皇陛下は126代目です。
つまり天皇家の家系は126代前まで遡れるということです。
さて中国はといえば、王朝が次々と現れるという歴史をたどります。
その良し悪しは置いといて。
中国の王朝の王にも熊の手は献上されていたようです。
八珍は「天子に供される」食材だったのですから。
決して食うものがない猟師が、売れ残った手のひらを不味いのを我慢して食べていたわけではないのです。
例えば楚の成王は最後の晩餐に「熊の手を食べたい」と言ったそうです。
贅の極みを尽くしたであろう王様が、最後の晩餐に選んだ熊の手。
非常に興味がありますよね。
中国の王朝の王様が最後の晩餐に食べたかったのがクマの手なのか・・・ちょっと食べてみたくなってきた。
熊の手は販売されている！通販にもある？
中国の王様が好きだったのなら、我も熊の手を食べてみようではないか！
そんなツワモノに朗報です。
熊の手を販売しているところがありました。
【関ジャニクロニクルFで話題】飛騨ジビエ 熊の手 指1本 飛騨狩人工房 ジビエ 希少な熊の手 飛騨高山 ジビエの概念が変わる極上熊肉 熊指 塩茹で
楽天に売ってましたクマの手です‼
正確にはクマの手の指を一本だそうです。
手のひらではない・・・(￣▽￣;)
楽天のホームページによれば、丁寧に下処理をしたクマの手だそうです。
毛抜きで一本一本毛を抜いているそう・・・毛抜き‼
熊の指1本が4800円！高価な食材です
楽天で熊の手を販売しているのは「猟師一家」で、猟から調理までを知りつくした飛騨の狩人です。
狩りから調理までをこなし、ジビエレストランも経営しているみたいです。
ところで熊の手はやっぱり高価でした！
指1本の値段が4800円です。
牛なら高価な国産黒毛和牛のステーキ肉が買えます。
熊の手と国産黒毛和牛のステーキ肉・・・
私なら迷うことなく国産黒毛和牛に走ります！
熊の手は両方そろって数万円はする？
楽天で売っているのは熊の手ではなく、熊の指でした。
熊の指一本が4800円と高価。
実は熊の掌だと数万円はするという超高価な食材だそうです。
熊一頭に対し、前足は2本しかついていないから、当然に熊の掌も2個しかとることができません。
熊の掌は数万円もする高価な食材なんですね。希少価値がすごいですからね。
熊の手って本当に美味しいの？
熊の手は調理次第では非常においしいそうです。
中華料理では「熊掌(ゆうしょう)」と呼ばれます。
お肉は少しで、ほとんどがプルプルのコラーゲン。
美容によさそうですね。
口にほおばると、すごく柔らかくて美味しい。そして独特な香りが残ります。
臭くて硬いというイメージとは大きく異なります。
熊の肉の部位によっては、焼き肉にしたりジンギスカンにしたり、しゃぶしゃぶで美味しく食べられます。
熊の手はを美味しく食べるには「煮込み」の一手しかありません！
間違っても姿焼きはダメです！
熊の手はキモイ！そんな方にはクマ肉が売ってます
【再販売】飛騨ジビエ 熊肉 しゃぶしゃぶ 600g ジビエ 肉 猟師 熊しゃぶ クマ 熊 クマ肉 鍋 飛騨狩人工房
熊しゃぶです！これなら熊の手よりも数段食べやすそうですよね。
食べやすそうというかてべ手みたいな♪ジビエは流行ってるし
熊の手は健康に効く!?漢方薬にもなってる
日本の病院のドクターが施術する医療は「西洋医療」です。
現在の先進国では、ほとんどが西洋医療の考え方で、投薬や手術が行われます。
しかしアジアには西洋医療ではない、別の医療の考え方があります。
それが東洋医学です。
東洋医学の主役になるのが「漢方薬」で体の内側から、根本的な治療を目指します。
漢方薬に使われる食材は、非常に種類が豊富ですが、熊の手も東洋医学では漢方として用いられます。
熊の手の漢方的な効果
熊の手の漢方薬には次のような効能があるそうです。
- 体の体温を高める
- 貧血の予防
- 精力増進
漢方って滋養強壮と精力増進って良く書いてありますよね。両方とも元気になるって意味かしら？
クマの肉は勢力増進！男性が元気に
クマの手に限らず「クマの肉」は大変精力増進に効果があるそうです。
つまり男性が元気になるんです。マカですね。
ニョキです。ニョキ。
マタギは山にこもる猟師で、日本ではほぼ絶滅した職種です。
今では猟師であっても、山にこもりっぱなしの人は少ないでしょう。
現在活躍しているのは猟友会ですね
マタギは山でクマやシカの猟をします。
「クマの肉を食べると体温が2度上がる」
クマの肉は体を温めて、冬山の雪の中で猟をしたマタギには欠かせない食べ物だったそうです。
そして熊の手や熊の肉は、上手に調理すると格別においしいお肉だそうです。
自分で調理してみよう！熊の手の調理方法
熊の手を食べてみたいと思った方は、ぜひ自分で調理に挑戦してみてください。
手間はかかりますが、口に入れた時の喜びは2倍にも3倍にも膨らむはずです。
絶対に参考にならない調理レシピかもしれませんが、是非ご覧ください。
熊の手の調理手順
熊の手の調理は下処理が大事！
下処理が上手にできれば臭みがなく、独特な風味がアクセントとなった格別な肉料理になるそうです。
熊の手の調理！下処理
- 熱湯で湯通し
- ペン地下毛抜きで毛を抜く
- 長時間水煮をして皮をはぐ
- 柔らかくなってきたら爪を取る
- 皮や爪や毛を全て取り下処理完了
熊の手の調理！煮込み
- 葱、生姜、酒、水で煮込む
- 煮汁を捨て2、3回繰り返し臭みを取る
- 臭みが取れたら葱、生姜、酒、水で数時間煮込む
- 柔らかくなったら取り出し骨を抜き薄切りに
- 椎茸、筍の薄切りを入れ再度煮込む
私史上で一番渡来したくない料理の一つね。マジで無理(￣▽￣;)
熊の手は右手の方が美味しい都市伝説
熊の手は左右があります。
実は右と左で味が違うという都市伝説が存在します。
左右の熊の手の味が違う理由がプーさん的です。
熊のプーさんが大好物なのが蜂蜜。
蜂蜜の入った壺を左手で抱え、右手で蜂蜜をすくって食べます。
自然界の熊もプーさんと同じらしいのです。
つまり蜂蜜は右手でしか食べない。
だから右手の方が美味しくて高価なんだそう。
熊の手は右手が高価でおいしいはウソだった
実は真っ赤なウソで都市伝説だそうです。
熊の手に付加価値を付けたい業者が
「右手は美味しい」
「右手は蜂蜜をすくうから甘い」
などのプレミア感を出して高く売りつける作戦だったそうです。
嘘から出た誠・・・今では本当に右手の方が高価で高い値段が付けられているのだとか。
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